◆鉄は命をつなぐ大切なミネラル！　　ミネラル栄養学より

◆鉄が不足すると…　　　　

鉄分が不足すると、顔面が蒼白になり（俗に言う顔色が悪い）、めまい、

耳鳴り、動悸、息切れといった貧血症状が見られます。

鉄欠乏症はその度合いにもよりますが、普通、はっきりとした自覚症状が出にくいものです。

症状といえば、イライラ、神経不安症、過敏症になりやすく、

皮膚・粘膜・爪などの蒼白・疲労感頭痛・消化器障害・めまい・生理不順など、

広範囲な心身の不調に悩むことになります。

その上、どの病気に対しても抵抗力が低下することも問題です。

鉄は体内に含まれる60％～70％が、赤血球（ヘモグロビン）の主成分となり、

肺呼吸でとり入れられた酸素を全身に運び、反対に体の中でできた

炭酸ガスを肺へ吐き出すための運搬の役割をします。

その他、体の呼吸作用のなかで働く酵素の成分としても大切なものです。

鉄の体内での吸収には、肉や魚のようなタンパク質とビタミンＣが必要です。

例えば、ほうれん草のおひたしに、削り節をかけて食べる方が

鉄分の吸収が良いと言えます。鉄分豊富なアルファルファ

また、鉄分が働くのに、銅の存在も見逃せません。

アルファルファを原料とするスーパーベジタブルは鉄分が100g中300mgと

豊富であるのに加えて、銅やビタミンCも一緒に補給でき、

まさに鉄分補給に最適なサプリメントと言えます。

■酸素を運ぶヘモグロビン

食べ物は、１ケ月近くとらなくても、人は何とか生き延びられます。

また、水の補給は１週間途絶えると誰でも死の危険が迫って来ます。

しかし、酸素の補給は数分間、欠乏しただけで、生命の維持は出来ません。　

よく地下鉄工事や火事の事故で尊い人命が失われるのは、この短時間の酸欠のためです。

このような極端な例ではありませんが、大切な酸素を運ぶヘモグロビンや、

赤血球が不足、欠乏すると体の諸機能は衰え、抵抗力のない弱い不健康な体になります。

また、成人女性の貧血は、貧血のまま妊娠すると、流産や早産の確率も高く、奇形児の誕生するおそれもあります。

更に母体だけでなく、次世代の子供の健全な成長発育の面にまで、大きな問題を投げかけます。

成人女性の3人に1人が献血不適の貧血であり、その内の80％以上が鉄欠乏性の貧血だと言われています。貧血女性

鉄欠乏と貧血の因果関係は、古くから知られていますが、飽食の時代と言われる今日でも、鉄欠乏性の貧血は改善されず、

むしろ、成人女性だけでなく、発育期の若者や、１人暮しの高齢者などにも見られる栄養失調の一種となっています。

鉄は必須微量栄養素と言われ、生命になくてはならない大事な栄養素です。

人体の鉄の約70％は赤血球の中のヘモグロビン、つまり血色素（赤い血）の中にあります。

ヘモグロビンは肺で酸素を受け取り、体の隅々まで酸素を運ぶ働きをしています。

鉄欠乏性貧血を予防するには、レバー、赤身の魚類、貝類、卵、乳製品などに、季節の新鮮な緑黄色野菜、果物、海草をバランス良く組み合わせる事が大切です。

そのためには、日頃の食事が大切な事は言うまでもありません。

一般には精製加工食品に片寄らなければ、めったに鉄不足になることはありません。

むしろ、現代の食生活は鉄を吸収、代謝するための総合栄養ができていないために貧血を招いています。

鉄分の多い食品

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