◆ガン予防に緑黄色野菜

■癌の危険度を減らす緑黄色野菜

～国立癌センタ－平山雄博士による調査報告～

平山博士は長年にわたって、癌と生活習慣の関係を研究して、世界的に注目されています。

例えば、タバコは肺癌だけでなく、胃癌、喉頭癌、その他の癌とも深い関係にあることを調べられ、タバコの弊害を説き続けています。一方、緑黄色野菜が癌の予防に有効という平山説もよく知られています。

今回の調査は全国12万人の男性を対象に、16年にわたって癌の発生率を追跡した大がかりなもので、これを分析し、レ－ダ－チャ－トを図で示して発表しました。

 

(1)「酒、たばこ、肉食毎日、緑黄色野菜は毎日は食べない」という悪い生活習慣（ワースト生活者）の人の癌リスク（癌にかかる危険度）を100とすると、これに対して、

(2)「酒、たばこ、肉食毎日」の人でも、

緑黄色野菜を毎日食べていると、癌リスクはぐっと減っています。

全部位癌なら約 7割、喉頭癌で約 4割、胃癌で 6割の死亡率です。

さらに､

(3)｢酒、たばこ、肉食のどれも毎日せず、緑黄色野菜を毎日食べている｣

ベスト生活者となると、全部位癌のリスクは約 4割に減少しています。

 

喫煙、飲酒、肉食でも毎日緑黄色野菜を食べれば、癌危険度は 3割減となり、

緑黄色野菜は癌の危険度を減らし、毒消しとして、大きな役割を果たしていることが明らかになっています。

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